Xinomavro

Xinomavro

De naam Xinomavro betekent letterlijk 'zure zwarte' (xino= zuur, mavro=zwart). In feite bezit de schil van zijn bessen geen bijzonder rijke tint. Hoe dan ook, Xinomavro verrast met zijn prestaties en veelzijdige persoonlijkheid, met "vin de garde" rood, blanc de noirs, dynamische rosé's, aromatische mousserende- en zelfs zoete wijnen. 

Geplant in alle hoeken en gaten van Centraal- en Noord-Griekenland, is Xinomavro alleen verantwoordelijk voor of neemt deel aan de PDO Naoussa, PDO Amyndeo, PDO Goumenissa en PDO Rapsani wijnen. Hij wordt ook geblend in de stille droge en mousserende Amyndeo-wijnen (POP Amyndeo). Xinomavro is veeleisend. Het juiste terroir, veel aandacht in de wijngaard, lage opbrengsten per hectare en de juiste weersomstandigheden zijn vereist om zichzelf in al zijn glorie te openbaren.

Dit intrigerende druivenras levert een unieke wijn die extreem veelzijdig, krachtig, maar niet overweldigend of verzadigend is. Het heeft een complexe, uitdagende persoonlijkheid terwijl het tegelijkertijd een ideale begeleider is van voedingsmiddelen met intense en rijke smaken, een verplicht kenmerk van alle Griekse wijnen. Xinomavro wijnen worden meestal op de markt gebracht als ze minimaal twee jaar oud zijn en een aanzienlijk deel van die tijd in eiken en in flessen hebben doorgebracht. Deze wijnen ontwikkelen mooi door en zijn helderrood van kleur, met stevige tannines, een strakke structuur, heldere zuren en een persoonlijkheid die pure elegantie uitstraalt. De essentie van het Xinomavro karakter vind je in de complexe, verschillende aroma's van rood fruit, bloemen, tomaten, olijven, gedroogde pruimen, tabak en noten, terwijl houtrijping naar voren komt in de subtiele hints van kruiden. Het flesverouderingspotentieel van deze wijnen is lang en opmerkelijk.

Xinomavro leent zich goed om te blenden. Sommige wijnmakers kiezen voor mildere internationale druivenrassen of inheemse Griekse exemplaren als Stavroto en Krassato (PDO Rapsani) en Negoska (PDO Goumenissa), zodat de wijnen ook jong aantrekkelijk worden. Charismatisch Xinomavro heeft met recht de hoogste rang in de hiërarchie van Griekse variëteiten. Als je een vergelijking zou moeten maken, omdat Griekse wijnen nu eenmaal bij veel mensen onbekend zijn, doet Xinomavro het meest denken aan de Italiaanse Nebbiolo en zijn Barolo wijnen.