Limnio

Limnio

Limnio is een variëteit die, zonder enige twijfel, de potentiële diepte van de Nieuwe Wijnen van Griekenland in de wijnwereld van vandaag manifesteert. Het is een druif die voor het eerst genoemd werd door tal van oud-Griekse schrijvers zoals Homer en Hesiod, waardoor het een uniek artefact is van de oude wijnbouw. Vandaag de dag is deze rode variëteit, die wordt gebruikt om droge rode wijnen te maken, nog steeds belangrijk. Ook in gebieden waar Limnio verbouwd wordt sinds het verre verleden, zoals in de historische regio Maronia.

Limnio wijn is gematigd van kleur, elegant in aroma's en smaken, gedomineerd door verse, aromatische kruiden en elegant rood bessenfruit. In de mond vertoont Limnio een medium zuurtegraad, medium en zeer zijdeachtige tannines, breedte en medium alcohol.

Verrassend genoeg is Limnio aanwezig, maar niet heel erg belangrijk op het eiland Limnos, dat als zijn geboorteplaats wordt beschouwd (de lokale naam op het eiland is Kalambaki). In plaats daarvan wordt het merendeel van de Limnio wijngaarden in Noord-Griekenland gevonden. Zeer goede voorbeelden worden met name geproduceerd in Chalkidiki, Macedonië (PDO Côtes de Meliton) en in Maronië, Thracië.

Limnio wijnen worden meestal gemaakt in lichtere stijlen, meestal gerijpt in roestvrij staal.
Daarnaast wordt het ras veelvuldig gebruikt in melanges, meestal houtgerijpt,
met internationale rode variëteiten om lichtheid en definitie toe te voegen.
Limnio is een uitstekende wijn voor wijndrinkers die weg willen van de zwaarte van internationale
wijnsoorten. Het is een druif die interessante smaken levert, met een discrete tannine structuur
en helderheid.

Dit is een wijn die kan worden gedronken bij vis, hoewel Limnio ook goed past bij vlees, pastagerechten en milde gele kazen.
Alle monocépage Limnio's en blends zijn klaar voor consumptie bij afgifte, maar pure Limnio
kan zich nog gedurende vier tot zeven jaar ontwikkelen, en blends nog aanzienlijk langer.