Mavrotragano

Mavrotragano

Mavrotragano (de 'zwarte knapperige') is afkomstig van het eiland Santorini. Toen de phylloxera epidemie eind 19e eeuw de Europese wijngaarden verwoestte, bleven de wijngaarden van Santorini ongedeerd; de zandige, vulkanische bodem van het eiland bood natuurlijke bescherming. Wijnstokken op Santorini staan dan ook op hun originele natuurlijke onderstam.

Mavrotragano werd vroeger overal op Santorini verbouwd. Traditioneel werd deze druif gebruikt bij de productie van zoete wijnen. Maar vanaf 1970 werden de beplantingen beetje bij beetje uitgetrokken om ruimte te maken voor de ontwikkeling van hotels. Daarnaast werden Mavrotragano wijngaarden opnieuw beplant met Assyrtiko, wat voor telers een betere inkomstenstroom opleverde. Tegen het jaar 2000 besloeg Mavrotragano minder dan 1% van de totale wijngaarden van Santorini. Het ras was bijna uitgestorven.

Tot 1995 had geen enkele professionele wijnmaker ooit een droge wijn van Mavrotragano geproduceerd. In dat jaar besloot Haridimos Hatzidakis om te experimenteren met een droge versie terwijl hij werkzaam was bij Boutaris Santorini Estate. Kort daarna richtte hij zijn eigen wijnhuis op en in 1999 kwam de eerste gebottelde Mavrotragano (van oogstjaar 1997) op de markt.

Zonder enige kennis van het werk van Hatzidakis produceerde Paris Sigalas in 1998 ook een droge versie van Mavrotragano. Hij was geïntrigeerd door de resultaten. De productie was goed voor slechts 400 flessen. Beide telers begonnen met het opnieuw aanplanten van de variëteit in 2000. Al snel volgden andere telers dit voorbeeld en vandaag de dag hebben Mavrotragano wijnen in Griekenland een cultstatus bereikt. Het is zonder enige twijfel dat de inspanningen van Hatzidakis en Sigalas deze grote variëteit hebben gered, al staat er vandaag de dag nog slechts 8 ha op Santorini aangeplant..

Druiven: kleine druiven met een heldere rode tot zwarte kleur en dikke schil. Een variëteit met lage opbrengst die snel rijpt en eind augustus geoogst kan worden.

Aroma's, palet: rood en zwart fruit, specerijen, mineralen, rijke en zachte tannines.