Aidani

AIDANI
Aidani is een Egeïsche Zee variëteit en kan beschouwd worden als een alternatieve expressie van de grote wijnen van Santorini of de perfecte blending partner van Assyrtiko. Het is een witte druif, die wordt gebruikt om droge witte wijnen te produceren of, in minder gevallen, dessert wijnen die aanzienlijk kunnen rijpen op eikenhout.

Aidani geeft wijnen met een bleke geel-groene kleur en een discrete neus, met tonen van geel fruit, mineraliteit en bloemen. Wijnen met medium body, alcohol en zuurheid. Aidani wordt meestal gemengd met Assyrtiko omdat hij de unieke eigenschap heeft rondheid en bloemige complexiteit toe te voegen aan de blend zonder de majestueuze mineraliteit en textuur van een typische PDO Santorini te verstoren. Echter, de zeldzame monocépage wijnen van pure Aidani zijn voortreffelijk en de moeite waard om jacht op te maken.

Aidani wordt voornamelijk op de Cycladen gevonden. Hij maakt droge en zoete (Vinsanto) wijnen in PDO Santorini, in Naxos en in Paros, maar wordt niet toegestaan in PDO Paros wijnen. Gezien de hoge kwaliteit van het ras, lijkt het slechts een kwestie van tijd voordat de wijnhuizen buiten de Cycladen de potentie van Aidani zullen gaan ontdekken.