Metochi Chromitsa Red 2012

Droge rode wijn. Robijnrode kleur. Het donkere, explosieve karakter van de wijn is in perfecte harmonie met de kruidigheid en het complexe kersenfruit. De intense en royale aanwezigheid van Cabernet Sauvignon draagt de structuur van de wijn. Limnio zorgt voor aardse tonen van tomatenpuree en mooie zuren die bijdragen aan de lange afdronk en een groot rijping potentieel. De wijn is rond met fluweelzachte tannines.

Protected Geographical Indication Mount Athos

Druivenras 40% limnio, 60% cabernet sauvignon, biologisch verbouwd
Bodem steenachtig
Hoogte 220-250 meter
Wijnhuis Tsantali Wines
Herkomst Mount Athos, Chalkidiki

Vinificatie traditionele rode wijn vinificatie met schilweking gedurende 48 uur
Houtgebruik malolactische vergisting in kleine Frans eiken vaten (45% nieuw). Daarna 8-12 maanden rijping op vat en ten minste 6 maanden op fles
Alcohol 13,5% vol

Spijs suggesties pepersteak, geroosterde lamskoteletten, eend in gekarameliseerde saus, wild en volle, rijke kaas
Schenktemperatuur 18-20°C
Jaargang 2012
Flesinhoud 0,75l

Onderscheidingen
Vintage 2012: Genomineerd voor ‘Wijn van het Jaar’ 28^ste Proefschrift Wijnconcours 2016