Le Sang de la Pierre 2016

Droge rode wijn. Ongefilterd. Gemaakt van overrijpe agiorgitiko druiven, van hele lage opbrengst wijngaarden. Diepe rood-paarse kleur, geconcentreerd, intense aroma’s van zure kers, kersenjam, blauwe bessen en sappige framboos om te beginnen. Daarna volgen pruim- en aardbeienjam aroma’s. Gevolgd door specerijen als kaneel, vanille en peper. Het hout is perfect geïntegreerd waardoor het zachte karakter van agiorgitiko naar voren komt. Viooltjes en rode rozen op de achtergrond van het intense fruit. Chocolade en gerookt cedar hout vullen het unieke complexe bouquet dat zich constant ontwikkeld aan. De volle elegante body heeft medium tannines en een perfecte zuurbalans. Rijke smaken van rijpe kers, gekonfijte kers, pruim, blauwe bessen en frambozen worden aangevuld door vanille, kaneel en peper. Hints van thee, salie, viooltjes en lavendel. De lang aanhoudende chocolade tonen in de afdronk maken je uitkijken naar de volgende slok!

Protected Designation of Origin Nemea

Druivenras agiorgitiko
Leeftijd stokken 30 jaar
Bodem steenachtige hellingen
Hoogte 250-600 meter
Oogst met de hand
Opbrengst 1500 kg/ha

Wijnhuis Aïvalis Winery
Herkomst Nemea, Peloponnesos

Houtgebruik vergist en gerijpt gedurende achttien maanden 500 l Frans eiken vaten
Alcohol 15% vol

Spijs suggesties wild zwijn met pittige- of paddenstoelensaus, gerookte kaas, gegrilde steak
Schenktemperatuur 18°C
Bewaarpotentie tien jaar
Jaargang 2014
Flesinhoud 0,75l