The Tear of the Pine

Droge witte retsina wijn.
Een nieuwe uiting van Retsina, met de assyrtiko variëteit als basis, met een hele zachte toon van hars. Dit is de meest onderscheiden Retsina in internationale wijncompetities en door internationale wijncritici. Een unieke wijn waarvan er in de hele wereld geen tweede is!!!

In het begin van het gistingsproces wordt een kleine hoeveelheid verse hars toegevoegd, dat aan het einde van het proces wordt verwijderd. Kleur: Geel met gouden tinten. Boeket: Intense citrus aroma’s op een achtergrond van vanille en boter, met kruidige tonen van rozemarijn, tijm en gember. Body: Explosief fruitig met intense mineraliteit, delicate zuren en een indrukwekkend lange afdronk.

Appelation by tradition

Druivenras assyrtiko
Wijnhuis Domaine Stelios Kechris (est. 1911)
Herkomst Goumenissa, Kilkis, Noord Griekenland

Houtgebruik alcoholische fermentatie in nieuwe eiken vaten. Zes maanden rijping op de droesem (sur lie)
Restsuiker 3,7 g/l
Zuurgraad 6,8 g/l
Alcohol 13,5% vol

Spijs suggesties pasta met kreeft, zeefruit gekookt met kruiden, gebakken of gegrilde vette vis, gegrilde groente, wit vlees en Mediterrane gerechten rijk aan olijfolie
Schenktemperatuur 10-12°C
Bewaarpotentie 10 jaar
Jaargang 2017
Flesinhoud 0,75l

Onderscheidingen
Vinalies Internationales, Concours des Oenologues de France; Gold medal
Thessaloniki International Wine Competition; Gold medal
International Wine Challenge, London; Silver medal
Decanter World Wine Awards, London; Silver medal
Mundus Vini, Germany, Silver medal